别人找我办事，收了他三十万，如今他起诉我诈

您的行为是否构成诈骗罪需具体分析。若您无诈骗故意，则不构成诈骗罪。根据《刑法》相关规定，诈骗罪需主观上存在故意。若您并无此故意，建议及时退还款项并沟通解释，以避免不必要的法律纠纷。未及时退还可能引发对方提起民事诉讼，要求返还不当得利及赔偿损失。
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不构成诈骗可应诉。若您未使用欺诈手段，应：1.收集证据，如聊天记录、转账记录等，证明自身无罪；2.主动联系对方，协商退款并解释误会；3.寻求专业律师，准备应诉材料，确保合法权益不受侵害。
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对此类情况，常见的处理方式包括积极应诉、主动协商退款或寻求专业律师帮助。建议您首先咨询专业律师，分析具体情况并确定应对策略。若确无诈骗行为，应积极收集证据证明自己清白，准备应诉材料。